Dieta mediterránea y herencia rusa en el Valle de Guadalupe

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Acompaña con queso las delicias de #LaRutaDelVino

La curiosa historia de cómo una colonia rusa trajo la auténtica dieta mediterránea al Valle de Guadalupe: vino, aceite, queso y olivas. Sabores hechos en México que te transportan a Grecia, Italia o España. ¡Increíble!


Explorar el Valle de Guadalupe es adentrarse en una tierra que pocos asociarían con el México tradicional. Mientras la carretera discurre entre viñedos y huertas, los paisajes y los sabores de la dieta mediterránea traen recuerdos de las cálidas colinas que abrazan el mítico Mare Nostrum.

La colonia rusa que llegó al Valle de Guadalupe

Sorprendentemente, aunque fueron los misioneros españoles los que trajeron el vino a Baja California, muchos de los viñedos del Valle de Guadalupe fueron cultivados por rusos molokanes, un grupo pacifista que se exilió en México a principios de s. XX huyendo de la represión del zarismo. Todavía hay descendientes de aquella colonia rusa produciendo vino, como las vinícolas Bibayoff y Pasión Biba. Puedes aprender esta fascinante historia en el Museo Comunitario Ruso, administrado por la familia Samarín, que ha preservado la casa original convirtiéndola en este interesante museo lleno de memorabilia de las familias rusas que originalmente poblaron el valle y que curiosamente fueron los responsables de traer la dieta mediterránea al Valle de Guadalupe.

Bocados mediterráneos en la #RutadelVinoBC

En la misma propiedad del Museo encontrarás una extraordinaria tienda donde podrás degustar diferentes variedades de queso artesanal que allí elaboran, su propio vino –merecedor de distinciones–, panes, olivas, aceites y conservas. Si observas, la dieta mediterránea está presente en estos productos tan típicos y también en las hierbas aromáticas: orégano, romero, tomillo y albahaca sazonan quesos, tapenades y confituras. Parece Italia pero todos los productos están hechos en México, localmente, por las mismas personas que te los ofrecen.

Tapenade de olivas negras

En todas las tiendas encontrarás diferentes versiones de este delicioso paté de olivas tan tradicional del Mediterráneo. Te compartimos una receta de este delicioso platillo.

 

Ingredientes

100 g de jitomate seco, 100 g de aceitunas negras sin hueso, 2-3 dientes de ajo, 1 anchoa, albahaca fresca, orégano, una cucharadita de jugo de limón, una pizca de sal, azúcar y pimienta, un chorro de aceite de oliva.

 

Elaboración

Rehidrata el jitomate en agua hasta que esté tierno. Pon todos los ingredientes en un molcajete o un procesador de alimentos y tritura hasta que quede hecho una pasta. Añade más aceite si te gusta menos espeso, y ajusta el punto de sal. Si quedó ácido añade más azúcar. Sirve sobre pan tostado para una botana o un aperitivo sencillo y exquisito.

En el poblado de Francisco Zarco, en el corazón de la Ruta del Vino, encontrarás otra pequeña tiendita llena de sorpresas: Sol de Media Noche. Muy amablemente te ofrecerán una degustación de queso, salsas y vinos, la base de la dieta mediterránea. No dudes en llevarte una de sus deliciosas preparaciones, puesto que todo está elaborado artesanalmente. Y si estás en las inmediaciones de LA Cetto, pásate por la tienda de Doña Lupe, donde los productos son igualmente artesanales y de primera calidad. Aquí encontrarás, además de salsas, vinos y conservas de profunda inspiración mediterránea, una interesante oferta de preparados de hierbas medicinales para aliviar cualquier dolencia. ¡La sana dieta mediterránea, con sabrosos productos hechos en México!

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El Valle de Guadalupe, en la Ruta del Vino de Baja California, está a tan sólo dos horas por carretera de Tijuana/San Diego.

¿Qué tiempo hará en el Valle de Guadalupe?

Ahora
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Humedad93 %
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Precipitación0 mm
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Jueves
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Lunes
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Martes
19
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De viajero a viajero

En el más puro estilo del valle, las tiendas delicatessen son sencillas y sin pretensiones y a la vez irresistibles, al igual que los productos que ofrecen, a menudo elaborados por la propia familia. Es común que las tiendas ofrezcan degustaciones gratuitas de sus productos, ampliamente explicadas a veces por la misma persona que los elaboró. Si no vas a comprar nada, recuerda dejar una propina por la cortesía.

 

Antes de venir consulta toda la información turística sobre la Ruta del Vino, incluyendo las vinícolas, hoteles y restaurantes del Valle.

 

Si vives en los EUA, ten en cuenta que sólo puedes llevar una botella por persona sin declarar.

 

Dieta mediterránea en el Valle de Guadalupe
Déjate seducir por las pequeñas delicias que te esperan en la #RutadelVinoBC